中央厨房是如何实现菜品统一的？

  1、集中采购：中央厨房最大的优势在于通过集中规模采购，集约生产，以质优价廉的方式实现采购量的增加，随着需求的增加，采购量会有很大的增长。

  2、原材料质量的一致性与稳定性：中央厨房为保证原材料质量的稳定性，最好的方法是建立原料基地或定点品牌供应商。具有自己的专业原料生产基地和厂家，在达到原辅料标准的前提下，才能保证产品的一致性，才能保证产品质量的稳定性。中心厨房从采购到加工都有严格的控制标准，即使是冷冻度原料，排骨中的骨和肉的比例也有具体的规定，对于某些特殊产品，也可以由指定厂家进行定制。

  3、统一配送:由于采购量大，中央厨房可以对原料规格标准、质量要求、运输方式等进行全面规定和统一配送，保证原料新鲜优质，为生产统一优质菜肴提供前期保证。

  4、统一管理:从管理和运营监督上形成制度。采用专业智能店铺巡逻系统，使厨师/大厅的生产流程、卫生和员工服务按照一套标准化、规范化的流程严格执行，实现店铺的标准化运营。