厨房工程要如何选择厨房设备？

        商业性厨房工程的一个重要组成部分是选购厨房设备。商业性厨房设备选择标准是购买设备对产品的评价。

1、考虑各种成本

    谈到费用/成本，人们通常只考虑买价，这是非常不全面的，由此可能产生的后果很大，综合发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个重要方面：买价、装修费、运费、保险费、包装设计费、修理费、经营环境成本控制等。

2、性能和价格成正比

    主要是看厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致，是否符合要求，同时看指标能保持多久，性能与价格是否成正比。对于设备的性能，您可以参考：查看设备的实际运行状态；缓行设备；多方面了解用户体验，使用此设备时，可口头告知。

3、安全和卫生方面都有重要保障

    厨具的安全应考虑到操作者的使用是否安全，有没有预防各种事故的措施，如自动报警、地线接地等。烹调机械应采用无毒的移动式材料，内壁应采用不锈钢制作，设备内壁严禁使用镀锌板或刷漆。

4、厨房设备使用方便

    餐厅员工的调动和厨房员工的教育水平参差不齐，所以选择使用更方便的厨房设备，不需要任何具体的知识和技术就可以使用，方便维护。

5、节能设计效果好能量资源消耗量低

    伴随着国家对排放等调控措施的加强，节能厨房已成为主流，节能厨房设备热效率高，能耗低。

6、要留有余地自动控制

    目前，餐厅电脑控制已成为当务之急，因此在购买厨具时，应考虑学生是否有电脑系统控制管理界面，以避免日后在设备成本控制方面的麻烦。