餐厅商用厨房设计有哪些注意事项？

发布时间:2020/12/25 17:13:05 来源:上海劲程浏览人数:483

餐厅的规模虽然与星级饭店相比不大，但这并不意味着餐厅的厨房不需要设计。不仅设计合理，而且实用性强，有利于经营管理。餐馆厨房的设计原则与规范有哪些？

首先，我们需要同时规划餐厅的整体建设规划，需要设计整体位置，然后根据实际设计改变内部设计，同时需要给联合餐厅提供美食，餐厅经营不同的菜式，厨房布局也会有所不同。

一、注意类型

不同类型的餐厅因为主菜不同，所以设备和设计也不同。目前常见的餐厅类型有:中餐厅、西餐厅、日韩餐厅、特色餐厅。设计要结合餐厅特点深化设计。

二、注意定位

餐厅的位置要明确，餐厅的服务人群和风格是决定厨房设备水平的重要因素。

三、注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用。比如附近有居民区，排烟系统的净化效果会更高，但也会在不影响周围环境、不影响居民正常生活的情况下控制噪声。

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