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发布时间:2020/10/08 14:05:53 来源:上海劲程 浏览人数:547
商业性厨房工程的一个重要组成部分是选购厨房设备。商业性厨房设备选择标准是购买设备对产品的评价。
1、考虑各种成本
谈到费用/成本,人们通常只考虑买价,这是非常不全面的,由此可能产生的后果很大,综合发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个重要方面:买价、装修费、运费、保险费、包装设计费、修理费、经营环境成本控制等。
2、性能和价格成正比
主要是看厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上写的一致,是否符合要求,同时看指标能保持多久,性能与价格是否成正比。对于设备的性能,您可以参考:查看设备的实际运行状态;缓行设备;多方面了解用户体验,使用此设备时,可口头告知。
3、安全和卫生方面都有重要保障
厨具的安全应考虑到操作者的使用是否安全,有没有预防各种事故的措施,如自动报警、地线接地等。烹调机械应采用无毒的移动式材料,内壁应采用不锈钢制作,设备内壁严禁使用镀锌板或刷漆。
4、厨房设备使用方便
餐厅员工的调动和厨房员工的教育水平参差不齐,所以选择使用更方便的厨房设备,不需要任何具体的知识和技术就可以使用,方便维护。
5、节能设计效果好能量资源消耗量低
伴随着国家对排放等调控措施的加强,节能厨房已成为主流,节能厨房设备热效率高,能耗低。
6、要留有余地自动控制
目前,餐厅电脑控制已成为当务之急,因此在购买厨具时,应考虑学生是否有电脑系统控制管理界面,以避免日后在设备成本控制方面的麻烦。
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